Mohn-Orangen-Shortbread

Mein Favorit aus der Weihnachtsbäckerei. Für alle die eine Alternative zu den Typisch-süßen
Weihnachtsplätzchen haben wollen.

Zutaten:1 kleine Bio-Orange ,350 Gramm Mehl ,100 Gramm Zucker, 35 Gramm Mohn, ½ TL Meersalz, 200 Gramm kalte Butter, Fett und Mehl für die Form , 2 EL Zucker zum Bestreuen  

Zubereitung:Orange heiß abspülen, gut trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orangenschale, Mehl, Zucker, Mohn und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Würfeln darüber verteilen. Zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Dabei zügig arbeiten. 

6 bis 8 Tartelette-Förmchen ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und mit den Händen gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Zucker darüberstreuen und die gefüllten Tartelette-Förmchen für etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Tartelettes im Backofen etwa 15 bis 18 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Nur den Rand der Förmchen vorsichtig lösen. Den Teig jeweils mit einem scharfen dünnen Messer in etwa 8 Stücke schneiden.

(inspiriert von Brigitte.de)

       

einfache Spekulatius

Zutaten : 125g zimmerwarme Butter , 125g Zucker , Salz , 3 El Spekulatiusgewürz , 1 Ei,
3 Tropfen Bittermandelbackaroma , 180g Mehl , 100g gemahlene Mandeln , 3 El Mandelmilch (normale Mich ist auch möglich)  , 100g Mandelblättchen

Zubereitung : Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Spekulatiusgewürz und Bittermandelaroma mit dem Knethaken zu einer glatten Masse verarbeiten. Ei unterrühren,  Mehl und Mandeln kurz unterkneten.
Teig zu einer Kugel formen und flach drücken. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
-Auf einem Backpapier belegtem Blech gleichmäßig ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Mandelmilch (normale Milch ist ebenfalls möglich) bestreichen und Mandelblättchen über den Teig verteilen und ein wenig andrücken.
- Ofen auf 190° vorheizen.
- Teig vor dem Backen in gleichgroße Stücke schneiden (c.a.8x3 cm)
-15-18 Minuten backen.

Die frischen Eier kamen direk aus dem
Stall der hübschen Zwerghühner.

Namibia - Land für Träumer

                               spreetshoogte pass

Die Schönheit dieses Landes kann man nicht in Worte fassen. Die Weite ebenfalls nicht.

 Als ich das erste Mal am Spreetshoogte Pass in Namibia stand blieb mir für eine kurze Zeit 

der Atem weg, es war so überwältigend.

Die Landschaft und die Natur in Namibia ist so ungewohnt unberührt und ungewohnt still.

Es ist ein sehr gutes Reiseland in dem man gut zurecht kommt.  Jede hundert Meter wird man 

erneut überrascht und jedes mal positiv.

                            

* Rosenmacarons *

Der Teig der Rosenmacarons geht genauso wie der Pistazienmacarons-Teig , nur das in den Teig noch ein paar tropfen Rosenwasser kommt.
die Füllung besteht aus :
-10 Tropfen rosa Speisefarbe
-1 El Rosenwasser
-30g Puderzucker
-100g Frischkäse

und so schön wird das leckere Gebäck <3 und besonders lecker dazu: Heidelbeeren

Macarons ♡

Heute das Beste gebacken ! - Macarons
pistazie 

 macarons:
- 120g gemahlene Mandeln
-2 Eiweiß , 1 prise Salz
-150g Puderzucker
*eiweiß und salz auf höchster stufe miteinander verrühren und anschließend mit dem puderzucker zu einer festen masse schlagen .darunter das Mandelmehl heben . (den teig kann man je nach wunsch mit speisefarbe färben)
-backblech mit backpaier auslegen , und den teig in einen spritzbeutel geben und kleine kreise aufsetzen. bei 80°C c.a. 15-20 minuten backen und dannach nochmal 6-8 minuten auf 180°C backen herausnehmen.

-FÜLLUNG:
-50g pistazien
-150g marzipan
-5 el mandellikör

alles zusammenmischen und so entsteht die creme für die füllung .
guten appetit !
   

beste Pasta

lecker, heute gabs was von jamie Oliver ! <3
ist immer gut für paar freunde zu machen !

Pasta mit Chorizo , Fenchel und Tomaten 
und dannach : Creme Brulee tarte <3

Zutaten:(4 personen)
120 gramm italienische chorizo, 1 dose tomaten, 200 gramm kleine tomaten, 300 gramm linguine, 2 hände voll brotkrumen, 1 fenchelknolle, olivenöl, chili, rosmarin, 1 knoblauchzehe

so gehts: erst den knoblauch in einer pfanne mit olivenöl anbraten dann die geschnittene salami dazu geben, bei leichter hitze braten bis die salami "knusprig" wird, fenchel dazu geben 5 minuten braten, alle tomaten dazu geben ...25 minuten köcheln lassen ... inzwischen brotkrumen mit olivenöl und rosmarin anbraten und pasta kochen am ende alles zusammen mischen - guten appetit <3

der Frühling kommt !

Endlich wird es wärmer , sonniger , schöner !